第一次用氣炸鍋
27/01/2022 4 Comments
由於近來香港疫情嚴重，住處有機會無端被封，大廈出口大閘被鎖上鐵鍊兼且沒有三餐提供，於是興起「屯糧」的念頭。除了購入罐頭外，也積極開拓一些新的菜式和煮食方法，是以留意到「氣炸鍋」這一種看似健康的煮食工具。既然價錢不貴，就買一個三百多元的試試看。
大部份人都推薦氣炸雞翼，那就試試吧。
買完雪藏雞翼，解凍醃好一小時備用。
先預熱氣炸鍋三分鐘，再把雞翼放入鍋中，以 180 度火力加熱 10 分鐘，之後反轉再加熱 10分鐘，再反轉加熱三分鐘拿出來吃。
完成了！
咬開，全熟。
縱然已跟據說明把雞翼加熱 20-25 分鐘，但雞皮不能做到像炸雞連鎖店那樣脆，裡面仍然有肉汁。如果跟據其他食譜，加熱至 200 度應該可以做到皮脆的效果，但我覺得 180 度氣炸也可以，但當然只能是煎雞翼的程度。然而配合酸辣雞汁，非常美味！
吃完以後，拿開金屬網準備洗鍋時，發現氣炸過程把六隻雞翼迫出來的油，原來也不少。
暫時遵從專家建議，一個星期只吃兩餐用氣炸鍋炸的食物。下次吃甚麽好呢？
P.S. 1/2/22 第二次試炸東東雲吞。180 度未預熱 8分鐘 + 反轉 3 分鐘。餡熱盪口，在冷風下食好正。若反轉 2 分鐘皮不會太乾會啱我多一點。
About 帆
平帆的自製空間 
多謝平帆如實報導,但我之前睇見清潔氣炸鍋都幾麻煩.
下次整吉列豬扒同生炸雞髀.
如果是炸雞翼又不太麻煩，洗煲洗網抺上面發熱線而已，還可以接受。
吉列豬扒要用麵包糠，真係要好好研究下點整。
就我所知原則上一般情況有三餐提供，但有沒有甩漏，送餐時間穩不穩定，會不會尾輪遲不少才送到等等，這些真的難料。不過圍封後臨時加多一天那類，會不會未能及時安排飯盒，變了全天只能提供即食食物，這個大概沒人能保證。
食物外，日常用品都可考慮儲備一些啊，至少備存五天用量也可，如果要用厠紙但又不能外出補給，通知後等工作人員不知何時送來都未必方便。
BTW，「配合酸辣雞汁，非常美味」—->自己整到好食的東西，食時人都開心些^_^
最初少規模爆發封樓還會有，若果廣泛地封樓政府外判商就未必可以應付。
廁紙一早入了貨，經過前年的新年後的搶購事件，怕怕。如果返工時間知道，放工去到超巿應該甚麽也沒有剩。
是的，很有滿足感，也打破公式的生活。 🙂