第一次用氣炸鍋

由於近來香港疫情嚴重,住處有機會無端被封,大廈出口大閘被鎖上鐵鍊兼且沒有三餐提供,於是興起「屯糧」的念頭。除了購入罐頭外,也積極開拓一些新的菜式和煮食方法,是以留意到「氣炸鍋」這一種看似健康的煮食工具。既然價錢不貴,就買一個三百多元的試試看。

大部份人都推薦氣炸雞翼,那就試試吧。

買完雪藏雞翼,解凍醃好一小時備用。

先預熱氣炸鍋三分鐘,再把雞翼放入鍋中,以 180 度火力加熱 10 分鐘,之後反轉再加熱 10分鐘,再反轉加熱三分鐘拿出來吃。

完成了!

咬開,全熟。

縱然已跟據說明把雞翼加熱 20-25 分鐘,但雞皮不能做到像炸雞連鎖店那樣脆,裡面仍然有肉汁。如果跟據其他食譜,加熱至 200 度應該可以做到皮脆的效果,但我覺得 180 度氣炸也可以,但當然只能是煎雞翼的程度。然而配合酸辣雞汁,非常美味!

吃完以後,拿開金屬網準備洗鍋時,發現氣炸過程把六隻雞翼迫出來的油,原來也不少。

暫時遵從專家建議,一個星期只吃兩餐用氣炸鍋炸的食物。下次吃甚麽好呢?

 

P.S. 1/2/22 第二次試炸東東雲吞。180 度未預熱 8分鐘 + 反轉 3 分鐘。餡熱盪口,在冷風下食好正。若反轉 2 分鐘皮不會太乾會啱我多一點。

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