第一次用氣炸鍋

由於近來香港疫情嚴重，住處有機會無端被封，大廈出口大閘被鎖上鐵鍊兼且沒有三餐提供，於是興起「屯糧」的念頭。除了購入罐頭外，也積極開拓一些新的菜式和煮食方法，是以留意到「氣炸鍋」這一種看似健康的煮食工具。既然價錢不貴，就買一個三百多元的試試看。

大部份人都推薦氣炸雞翼，那就試試吧。

買完雪藏雞翼，解凍醃好一小時備用。

先預熱氣炸鍋三分鐘，再把雞翼放入鍋中，以 180 度火力加熱 10 分鐘，之後反轉再加熱 10分鐘，再反轉加熱三分鐘拿出來吃。

完成了！

咬開，全熟。

縱然已跟據說明把雞翼加熱 20-25 分鐘，但雞皮不能做到像炸雞連鎖店那樣脆，裡面仍然有肉汁。如果跟據其他食譜，加熱至 200 度應該可以做到皮脆的效果，但我覺得 180 度氣炸也可以，但當然只能是煎雞翼的程度。然而配合酸辣雞汁，非常美味！

吃完以後，拿開金屬網準備洗鍋時，發現氣炸過程把六隻雞翼迫出來的油，原來也不少。

暫時遵從專家建議，一個星期只吃兩餐用氣炸鍋炸的食物。下次吃甚麽好呢？

 

P.S. 1/2/22 第二次試炸東東雲吞。180 度未預熱 8分鐘 + 反轉 3 分鐘。餡熱盪口，在冷風下食好正。若反轉 2 分鐘皮不會太乾會啱我多一點。