牽牛花與五爪金龍

未試過在同一地方同時見到兩種很相似的花  —— 五爪金龍牽牛花

前者較常見,留意它的葉子呈五裂形狀 (台灣稱「槭葉牽牛」),所以也有 “five-fingered morning glory” 的叫法。

認識它是因為十多年前看港台節目,知道是入侵物種,危害本地植物,但巿民不可隨便砍伐,因為跟據香港法例第96章《林區及郊區條例》,任何人士非法在政府土地上砍伐或摧毀樹木或生長中的植物,一經定罪,可處罰款 $25,000 元及監禁一年。

後者是學校課本也有提及的牽牛花 (台灣稱「銳葉牽牛」),特徵是花瓣有漸變色,因其中一種花期接近七夕,故稱「牽牛」花。據說花期只有一天,只在早上盛放,所以英文名稱是 “morning glory”,日語是「朝顏 (アサガオ)」,看到名字用片仮名就知道是來自外國。浴衣也很流行用「朝顏」作為主題,代表「愛情和充滿浪漫」。

同科的花除了「朝顏」,還有「夕顏」、「夜顏」和「晝顏」。「夕顏」是黃昏盛開,第二朝凋謝;「夜顏」又叫月光花,只在晚間綻放;「晝顏」又叫鼓子花,白天開放,夜晚凋零。日本這個網站有齊四種花的相片。

總之,這十多年的印象裡,牽牛花備受寵愛,五爪金龍不單是 A 貨,還是壞蛋。

爬文寫本篇之時,得知兩者雖同時是旋花科,但五爪金龍是旋花科番薯屬,牽牛花則是旋花科牽牛屬。

跟據這個網頁,旋花科牽牛屬中的圓葉牽牛,也就是相片中那種,在台灣也屬入侵物種!只有三裂葉片的牽牛花才不是,暫時我應該還未見過。這個網頁詳列它們之間的分別。

牽牛花的花語,在不同文化下都有不同意思。依據這個網頁的說法,牽牛花最宜送給正在追逐夢想的朋友,在他們氣餒時給他們打打氣,glory 雖然未必在早上,但定必重臨。

第一次用氣炸鍋

由於近來香港疫情嚴重,住處有機會無端被封,大廈出口大閘被鎖上鐵鍊兼且沒有三餐提供,於是興起「屯糧」的念頭。除了購入罐頭外,也積極開拓一些新的菜式和煮食方法,是以留意到「氣炸鍋」這一種看似健康的煮食工具。既然價錢不貴,就買一個三百多元的試試看。

大部份人都推薦氣炸雞翼,那就試試吧。

買完雪藏雞翼,解凍醃好一小時備用。

先預熱氣炸鍋三分鐘,再把雞翼放入鍋中,以 180 度火力加熱 10 分鐘,之後反轉再加熱 10分鐘,再反轉加熱三分鐘拿出來吃。

完成了!

咬開,全熟。

縱然已跟據說明把雞翼加熱 20-25 分鐘,但雞皮不能做到像炸雞連鎖店那樣脆,裡面仍然有肉汁。如果跟據其他食譜,加熱至 200 度應該可以做到皮脆的效果,但我覺得 180 度氣炸也可以,但當然只能是煎雞翼的程度。然而配合酸辣雞汁,非常美味!

吃完以後,拿開金屬網準備洗鍋時,發現氣炸過程把六隻雞翼迫出來的油,原來也不少。

暫時遵從專家建議,一個星期只吃兩餐用氣炸鍋炸的食物。下次吃甚麽好呢?

 

P.S. 1/2/22 第二次試炸東東雲吞。180 度未預熱 8分鐘 + 反轉 3 分鐘。餡熱盪口,在冷風下食好正。若反轉 2 分鐘皮不會太乾會啱我多一點。

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