試製洛神花茶

上月尾見慧瑩寫驚見洛神花，心思思想製一杯來喝。洛神花 (Roselle) 每年十月至十一月開花，是時令飲品，加上「有調整血脂、維護肝臟健康、解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值」(引自洛神花的功效)，除了寒涼些外，幾乎沒什麼禁忌。

近幾星期找了很多食環署/領匯街巿，也找不到有洛神花買。今午終於在美孚街巿找到，十四元半斤 (2/3 磅)，約三十二粒，不算便宜。旁邊的美孚有機農墟有有機洛神花出售，$60元一袋。太貴了，還是先試「無機」的吧。

這批洛神花應是「尾水」了。

綜合幾個食譜，我用下面的製作方法來泡製：

1. 把滑潺潺又甩色的洛神花先洗淨

2. 用刀把花托底部切去，再像剝橙皮一樣剝走花萼。有人說把花托底部切走後，可用筷子戳出白色果萼，我試過但效果不好，整粒花常常滑出指間「飛」落地。大概是花不夠新鮮兩者黏著吧。

3. 把紅色的花萼再洗一次備用

4. 用 一朵花/100cc水 的比例準備要喝的份量。把水和花萼用慢火煲二十分鐘，中間加入片糖調味 (因家裡無冰糖 orz)。熄火後乘涼即可。

5. 剩餘的花萼可風乾三至四日，留待下次使用。

大功告成！

它的味道有點像利賓納，微酸帶著片糖的味道，但沒有顯著甜味 (我用了十二粒花、1.5公升水和一片片糖，微涼飲)。喝後沒有特別感覺，希望稍後會清楚一點吧。

在有機農墟我曾試飲過有機的洛神花茶，味道和濃度和我弄的相若，證明水和花的比例合適。總結今次經驗，下次還是用冰糖吧。

P.S. (28-11-11) 上次把煲剩的洛神花萼用保鮮紙蓋好放入雪櫃，一星期後發現部份已長出霉箘，花萼也像溶了一樣！下次一定要盡早用掉。